麻辣拌是从麻辣烫演变而成的小吃,其实它就是麻辣凉拌的简称。麻辣烫是将调味料加在汤里,把食材放在汤里烫熟后,连汤带菜一起上桌食用。当麻辣烫流传到辽宁抚顺后,当地人将这种做法进行了改良,将食材放在开水或高汤里烫熟后,捞出后用各种调味料拌一下上桌,并把这种小吃命名为麻辣拌。
起初的麻辣拌都是熟拌,就是把食材用开水烫熟以后再拌。再后来人们又将可以生食的蔬菜也做成麻辣拌,这就是生拌的麻辣拌了。现在,所有适合制作麻辣烫的食材,以及几乎所有可以直接生食的食材,都可以用来做成麻辣拌。
好吃不腻,麻辣可口,吃了让你流连忘返,回味无穷!在你没有胃口时都想吃上一口,辣辣的,麻麻的,又香、又辣、又麻~吃着过瘾!吃上一口,让你永生难忘!小孩、大人、老人都愿意吃的美味!真是经济又实惠!
麻辣拌是从麻辣烫衍生出来的小吃,源自辽宁省抚顺市。其原料同麻辣烫大致相同,土豆片所占的比例略大些,粉丝比例略小。将若干蔬菜和配菜在水中煮熟之后,放在盆中,以辣椒,砂糖,陈醋等调料搅拌均匀即可使用。其味酸辣爽口,适合四季食用。
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