培训过程:1、调味料与腌料介绍;
2、鸡肉的挑选与腌渍前处理;
3、腌料的调配与腌渍鸡肉入味的秘诀;
4、炸油的挑选与质量判断;
5、如何均匀裹粉;
6、判断适当的油温的方法;
7、炸出表皮酥脆的鸡排。
8、多种鸡排的制作,搭配不同的撒料制作几十种口味搭配
愉快的和高雅的格调。饱口福振食欲的滋味,令您一闻便不能忘怀。味原料和成品品质与营养的严格要求,是美食的前提基础和目的,有舒适的口感,多变的口味。百味鲜将百年配方与现代工艺相结合,突出先进正宗口味儿,脆皮鸡饭注重养身健康新概念,集美味与养生于一体,特色与时尚为一身。近年来,脆皮鸡饭市场风靡,很多人都知道它是一个前景好有特色有利润的行业
学习过程:
第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
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