豆花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧。
培训优势:
1:核心秘方丝毫不保留,有详细的配料表,计量单位精que到克。让你再也不用担心受制于人,更不用担心别人赚你几倍的核心配料钱。
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